肉類真空包裝機原理是將包裝袋內抽成真空，然后封口，使袋內形成真空，從而可使熟食達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效地延長保質期、保鮮期。同時對某些松軟的物品，經過真空包裝后縮小包裝體積，便于運輸和儲存。熟食真空包裝機適用于各種塑料復合薄膜或鋁箔復合薄膜袋，對各類熟食（燒雞、豬蹄）、醬菜（藕帶、酸菜）、肉類（牛肉、豬肉、雞產品）、果脯、水產品（龍蝦、刀魚、鯧魚）、土特產品（香菇、木耳）、藥材（枸杞、黃芪）、醫護耗材（防護服、口罩、手術刀、醫用手套、手術衣）等各種固體、粉狀物體、液體進行真空包裝。